На главную Заработать Теория Практика

Обратная связь

Карта сайта

На главную

Уличная торговля

Торговля на улице, в частности горячей выпечкой  всегда востребована, требует минимальных вложений и может стать хорошим бизнес-опытом для начинающих предпринимателей. Итак небольшое руководство к действию.


Небольшие передвижные пункты горячего питания размещаются в местах большой проходимости, там, где нет возможности открыть стационарную точку, а также на территории во время проведения праздников.
Вложения в открытие одной точки обычно не превышают $2-3 тыс. Основные расходы, без учета покупки пирожков - оборудование и зарплата. Чистая прибыль, которую кладет себе в карман предприниматель, составляет в среднем $300-500 в месяц.
Если большую часть работы, в том числе обязанности грузчика, охранника, управляющего вы возьмете на себя, то торговля с одной  тележки будет выгодна. Правда для работы придется нанять еще двух  продавцов.
Многие опытные предприниматели выставляют большинство своих тележек только по праздникам. Один такой день в людном месте может принести среднюю месячную прибыль.
Торговать одной только горячей выпечкой менее выгодно, чем выпечкой и напитками.  Расширить свой ассортимент вы можете,  установив  холодильник  с мороженым и лимонадом. Холодильники можно взять в аренду бесплатно у производителей «холодных» продуктов.
Конечно, удачная работа тележки зависит от целого набора факторов: погоды, умения составить ассортимент, четкой работы поставщика. Нужно учесть, что заказывать выпечку необходимо ровно столько, сколько можно продать за день, где-то 300-500 пирожков, по нормам Роспотребнадзора срок реализации выпечки не превышает одни сутки.
Кроме  всего прочего, необходимо иметь в наличии сертификаты на продукцию и оборудование, а также  обеспечивать уборку мусора.  Обычно сертификаты на оборудование и продукцию выдаются самими поставщиками.
Итак, место.
Самые  выгодные места - возле метро, торговых центров, прогулочных маршрутов , т. е. там,  где большой поток людей. Также можно неплохо заработать  в праздничные дни на площадках, где проводятся мероприятия.
Нужно обратиться в  районный торговый отдел, где ежегодно составляется адресная программа точек возможного размещения тележек. В связи с этим подыскивать место самому не имеет смысла. Рассмотрение заявления администрацией совместно с КУГИ занимает от одного до нескольких месяцев.
Еще нужно пройти согласования в Роспотребнадзоре, Госпожнадзоре, ГИБДД.
Оборудование. Тележка - $1000, мусорный бачок - $5, зонт - $30, холодильник для хранения напитков - $300, аренда помещения в 2 м2 для хранения оборудования - $50/мес., газовые баллоны (один рассчитан на 2 дня) - $4/шт., полиэтиленовые пакеты - $4/мес., подключение электричества для работы холодильников и тележки (от ближайшего магазина, точки общепита, ЖЭКа и т.п.) - $100-200/мес., вывоз мусора - 2000 руб./мес.
Ассортимент
В среднем, одна тележка умещает примерно 150 единиц выпечки и в течение дня загружается 2-3 раза; в хорошем месте продается 300-500 пирожков в день.
- Наценка на товар - в среднем 30% от закупочной стоимости.
- Для одной тележки достаточно 10-15 видов продукции.
Средние оптовые цены поставщиков на тележечную продукцию: чебурек - 6 рублей, сосиска в тесте - 7 рублей, беляш - 7 рублей, пирожок - 5-8 рублей, пицца - 15 рублей, гамбургер - 10 рублей, сэндвич - 10 рублей, хот-дог - 10 рублей, ватрушка - 7 рублей.
Персонал
Для торговли с одной-двух тележек большую часть работы,   конечно , вы возьмете на себя, но в  помощь ему требуются один-два продавца. Дополнительный персонал (грузчик, охранник) выгодно нанимать при наличии как минимум трех тележек. Два продавца - по $200/мес. плюс процент от продаж, как показывает практика,   меньше чем за 400 рублей в день работать отказываются, поэтому и процент должен быть соответствующим этой сумме.
Тонкости работы.  Выпечка, которая  лежит на витрине, обязательно должна быть упакована в пленку.  Как правило, спрос на продукцию совпадает с режимом дневного приема пищи. Утром чаще покупают сладкие изделия, в обед - пирожки с мясной начинкой, вечером - пирожки с капустой и картошкой.

 

  заработать теория практика  
© babloid.ru. Все права защищены Rambler's Top100